Piovono Popette

Dove Viaggi - Ottobre 2013

14/11/2013 – 15:16:54 – Fonte: http://viaggi.corriere.it/viaggi/itinerari-gastronomici/2013/polpette/polpette.shtml

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Piovono Popette - Foto 1

Un tempo le polpette erano il piatto delle feste in Puglia: maiale macinato, pane duro di qualche giorno bagnato in acqua, pecorino, uova, prezzemolo, un pizzico di aglio e di sale. Fritte e ripassate nel sugo. Esattamente la Polpetta cegliese proposta oggi a Ceglie Messapica all’Osteria da Giuseppe, fritta o al sugo. Unica trasgressione: la carne è anche di vitello, il pane sono rosette dure. Ci sono anche le polpette di pane, sempre al sugo, e quelle di melanzane e verdure (carote, zucchine, patate), fritte e servite come antipasto  

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